Книга "Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача"

Издательство: «Ресторанные ведомости» Количество страниц: 176 Тип обложки: Твердый переплет Дата издания: 2018 Десерты, выпечка, кондитерка — сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!