Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Вернуться назад
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления
Производитель: ИД Ресторанные ведомости
Артикул: 9785981760907
Страна: РОССИЯ
750 ₽
Актуальность цены и наличие на складе, просим уточнить.
Описание

Подробности

Автор: Сергей Горбунов Издательство: «Ресторанные ведомости» Количество страниц: 186 Дата издания: 2012 Эта книга - особенная. В ней впервые речь идет о современных управления сетью, а не единичными ресторанами. По сути, перед вами - практическое пособие, своего рода учебник, где подробно рассказано обо всех этапах развития сетевого ресторанного бизнеса с максимальным вниманием к деталям. Автор книги — Сергей Горбунов - опытный ресторатор, за плечами которого опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса, руководство успешными сетевыми проектами — «Якитория», «Гин-но Таки» «Менза. Территория лапши», «Сандык», «Ян Примус». До сих пор рестораторы, открывшие больше двух заведений, на собственных ошибках учились действовать наиболее эффективно. Теперь же, изучив предложенный материал, читатели не будут "набивать шишки" и попадать в ловушки, зачастую расставленные на одних и тех же местах.
Дополнительная информация

Дополнительная информация

ПроизводительИД Ресторанные ведомости
Страна производительРОССИЯ
Артикул9785981760907