Летние площадки. Создание и управление

Вернуться назад
Летние площадки. Создание и управление
Производитель: ИД Ресторанные ведомости
Артикул: 9785981760389
Страна: РОССИЯ
580 ₽
Актуальность цены и наличие на складе, просим уточнить.
Описание

Подробности

Автор: Маргарита Моисеева Издательство: «Ресторанные ведомости» Количество страниц: 192 Дата издания: 2006 По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни - одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления - от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.
Дополнительная информация

Дополнительная информация

ПроизводительИД Ресторанные ведомости
Страна производительРОССИЯ
Артикул9785981760389