Кухня успешного шефа

Вернуться назад
Кухня успешного шефа
Производитель: ИД Ресторанные ведомости
Артикул: 9785981761201
Страна: РОССИЯ
600 ₽
Актуальность цены и наличие на складе, просим уточнить.
Описание

Подробности

Автор: Андрей Махов Издательство: «Ресторанные ведомости» Количество страниц: 152 Дата издания: 2014 Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но… это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? Что происходит на кухне — в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчетливого, опытного и умного профессионала.
Дополнительная информация

Дополнительная информация

ПроизводительИД Ресторанные ведомости
Страна производительРОССИЯ
Артикул9785981761201